Şirden Mayalı Tam Yağlı Keçi Peyniri

Şirden Mayalı Olgunlaştırılmış Keçi Peyniri – Katkısız & Doğal Fermente – Gülcan Hanım’ın Çiftliği

Şirden Mayalı Olgunlaştırılmış Keçi Peyniri Nedir?

Şirden mayalı olgunlaştırılmış keçi peyniri, taze keçi sütünden, endüstriyel maya yerine doğal şirden mayası ile hazırlanmış ve uzun süre serin koşullarda olgunlaştırılarak aroması derinleşmiş özel bir peynirdir.
Gülcan Hanım’ın Çiftliği’nde hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya yapay bileşen kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle üretilir.

Nasıl Yapılır?

• Doğal beslenen keçilerden sağılan taze süt, belirli sıcaklığa kadar ısıtılır.

• Şirden mayası eklenerek sütün pıhtılaşması sağlanır.

• Oluşan peynir pıhtısı kesilir, süzülür, baskılanır ve kalıplanır.

• Şekil verildikten sonra peynirler serin, karanlık ve hava sirkülasyonunun olduğu odalarda 11-12 ay arasında olgunlaştırılır.

• Bu süreçte lezzeti derinleşir, tuzu dengelenir, kokusu karakter kazanır.

• İçindekiler: Keçi sütü, şirden mayası, doğal tuz.

• ❌ Limon tuzu, koruyucu, aroma, asit düzenleyici içermez.

Faydaları Nelerdir?

• Keçi sütü; laktoz oranı daha düşük, protein ve kalsiyum açısından zengindir.

• Şirdenle mayalandığı için probiyotik etkili, sindirimi kolay ve doğaldır.

• A vitamini, fosfor ve sağlıklı yağ asitleri içerir – bağışıklık ve kemik sağlığı için faydalıdır.

• Katkı ve koruyucu içermediğinden alerjik bireyler ve çocuklar için de uygundur.

• Olgunlaştırılmış yapısıyla az miktarda tüketilerek yüksek lezzet sağlar.