Şirden Mayalı Tulum Peyniri

Şirden Mayalı Tulum Peyniri – Katkısız & Taş Gibi Lezzet – Gülcan Hanım’ın Çiftliği

Şirden Mayalı Tulum Peyniri Nedir?

Tulum peyniri, genellikle keçi veya inek sütünden yapılan, doğal yollarla mayalanıp bez tulumlarda veya toprak kaplarda uzun süre olgunlaştırılan, kıvamı yoğun ve aroması güçlü bir peynirdir.
Gülcan Hanım’ın Çiftliği’nde üretilen tulum peyniri, yalnızca şirden mayası kullanılarak, hiçbir katkı veya koruyucu madde olmadan hazırlanır.

Nasıl Yapılır?

• Taze ve tam yağlı inek sütü ısıtılır.

• Endüstriyel maya yerine şirden mayası ile pıhtılaştırılır.

• Oluşan pıhtı kesilir, süzülür ve ezilerek iri parçalar halinde hazırlanır.

• Peynir, tuzlanarak bez torba (veya tulum) içinde basılır ve serin ortamda 3–6 ay arası olgunlaştırılır.

• Bu süreçte tulum aromasını alır, peynire yoğunluk ve özgün tat kazandırır.

• İçindekiler: Süt, şirden mayası, doğal tuz.

• ❌ Limon tuzu, koruyucu, aroma verici veya katkı içermez.

Faydaları Nelerdir?

• Kalsiyum, protein ve fosfor bakımından çok zengindir – kemik sağlığını destekler.

• Olgunlaştırılmış yapısı sayesinde probiyotik potansiyeli yüksektir.

• Şirden mayasıyla yapıldığı için daha doğal, daha kolay sindirilen bir peynir türüdür.

• Katkı içermediği için bağışıklık sistemi ve sindirim sistemi dostudur.

• Aroması kuvvetlidir, az miktarda tüketilerek uzun süre tok tutar.