Şirden mayalı tuzsuz dil peyniri, inek sütünden yapılan, tel tel ayrılan, tuz eklenmeden hazırlanan ve hayvansal şirden mayasıyla mayalanan geleneksel bir peynirdir.
Özellikle bebeklerin ek gıdaya geçiş dönemine ve tuz kısıtlaması olan bireylere uygun, katkısız ve sindirimi kolay bir ürün olarak öne çıkar.