Şirden Mayalı İnci Beyazı Olgunlaştırılmış Tam Yağlı Peynir, katkısız, tam yağlı inek sütüyle üretilmiş, doğal şirden mayasıyla fermente edilmiş ve belirli süre olgunlaştırılarak lezzeti zenginleştirilmiş, sofralık bir beyaz peynir çeşididir.
İç yapısı yumuşak ama tok kıvamlıdır; rengi ise adını aldığı gibi parlak inci beyazıdır.