Küçük boy kırma zeytin, taze yeşil zeytinlerin taşla veya özel kırma aparatlarıyla ezilip acılığının doğal yolla çıkarılmasıyla hazırlanan, tuzu dengeli, hafif ekşimsi aromaya sahip bir doğal sofralık zeytindir.
Küçük taneli olması, hem çıtır yapısını korur hem de tam kıvamında fermente olmasını sağlar.
Yalnızca su, tuz ve limon ile hazırlanır, katkı maddesi içermez.