Orta boy kırma yeşil zeytin, yeşil zeytinlerin doğal yöntemlerle kırılarak, salamura suyu içinde fermente edilmesiyle hazırlanan geleneksel ve katkısız bir sofralık zeytin türüdür.
Orta boy zeytin, hem etli yapısıyla dolgun bir tat sunar hem de kolay tüketim sağlar.
Tuz oranı dengelidir, doğal ekşimsi aroması ve fermente dokusuyla sofralarda baş köşeye oturur.