Mayıs yayık tereyağı, ilkbaharda (özellikle Mayıs ayında) yeşil otlarla beslenen ineklerin sütünden elde edilen yoğurdun, geleneksel yayıkta çalkalanmasıyla yapılan %100 doğal köy tereyağıdır.
Bu dönemde sütler, yüksek aromalı ve sarı renkli olur.
Katkı maddesi, tuz veya koruyucu içermez.
Saf haliyle yemeklerde, kahvaltılarda ve özellikle şifa amaçlı kullanılır.