Çiğ yaprak sarma, salamura edilmiş doğal bağ yapraklarının içine özel iç harç konularak elden özenle sarılmış, ancak henüz pişirilmemiş, evde pişirmeye hazır geleneksel bir üründür.
Gülcan Hanım’ın Çiftliği’nde sarılan sarmalar, katkısız, koruyucusuz ve hazır gıda içermeyen, tamamen ev usulü ürünlerdir.